ஜெலட்டின் நன்மைகள் மற்றும் வீட்டிலேயே அனுபவிக்கக்கூடிய தவிர்க்கமுடியாத சமையல் குறிப்புகள்.

ஸ்பெயினில் ஒருபோதும் பாணியிலிருந்து வெளியேறாத இனிப்புகளில் ஜெலட்டின் ஒன்றாகும்.முதல் பார்வையில் இது ஒரு எளிய மற்றும் வண்ணமயமான இனிப்புப் பண்டமாகத் தோன்றினாலும், காலப்போக்கில் அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மற்றும் சமையலறையில் பல்துறைத்திறன் காரணமாக இது மதிப்புமிக்கதாக மாறியுள்ளது. நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ள விரும்பினாலும் அல்லது விரைவான மற்றும் சுவையான செய்முறையுடன் யாரையாவது ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினாலும், இந்தக் கட்டுரை ஜெலட்டின் உங்களுக்காகச் செய்யக்கூடிய அனைத்தையும் வெளிப்படுத்தும், அத்துடன் நீங்கள் இதற்கு முன்பு முயற்சித்திராத வழிகளில் அதை அனுபவிப்பதற்கான அசல் யோசனைகளையும் வெளிப்படுத்தும்.

அது ஒரு விசித்திரமாகத் தோன்றினாலும், ஜெலட்டின் ஒரு கண்கவர் பின்னணியைக் கொண்டுள்ளது.: இதன் வரலாறு பண்டைய காலங்களிலிருந்தே தொடங்குகிறது, இது கொலாஜனுடன் தொடர்புடையது மற்றும் அதன் இனிப்பு சுவைக்கு அப்பாற்பட்ட நன்மைகளை வழங்குகிறது. இன்று நாம் இதில் மூழ்கப் போகிறோம் ஜெலட்டின் நன்மைகள் ஆரோக்கியத்திற்காக, அதன் பண்புகள், சில நுகர்வு பரிந்துரைகளை நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்வோம், நிச்சயமாக, நாங்கள் உங்களுக்கு முன்மொழிவோம் சமையல் நீங்கள் விரும்புவீர்கள், முழு குடும்பத்திற்கும் வீட்டிலேயே தயார் செய்யலாம்.

ஜெலட்டின் என்றால் என்ன, அது எவ்வாறு பெறப்படுகிறது?

ஜெலட்டின் என்பது ஒரு இயற்கைப் பொருளாகும், இது முக்கியமாக இதிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது விலங்கு கொலாஜன், பசுக்கள் மற்றும் பன்றிகள் போன்ற விலங்குகளின் எலும்புகள், தோல் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களில் உள்ளது. இந்த மூலப்பொருள் பண்டைய கிரேக்கத்தில் பயன்படுத்தப்பட்ட பண்டைய காலங்களிலிருந்து உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது.

இன்று, உற்பத்தி செயல்முறை சுத்திகரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அடிப்படை அப்படியே உள்ளது: கொலாஜனில் இருந்து புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களைப் பிரித்தெடுக்கிறது, பின்னர் அவை நீரேற்றம் செய்யப்பட்டு நாம் அனைவரும் அறிந்த ஒளிஊடுருவக்கூடிய, நெகிழ்வான தயாரிப்பாக மாற்றப்படுகின்றன. சந்தையில் தொழில்துறை மாறுபாடுகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், சிலவற்றில் அதிக சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது, மற்றவை இயற்கையானவை அல்லது சர்க்கரை இல்லாதவை, தங்களை கவனித்துக் கொள்ள விரும்புவோருக்கு ஏற்றவை.

அதன் தூய்மையான பதிப்பில்ஜெலட்டின் 90% புரதம், 2% தாது உப்புகள் மற்றும் மீதமுள்ளவை நீர். இதில் கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லை, இது கலோரிகளில் மிகக் குறைவு, தங்கள் உருவத்தை கவனித்துக் கொள்ள விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சரியான தேர்வாக அமைகிறது.

ஜெலட்டின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள்

ஜெலட்டின் வலிமை அதன் அதிக புரத உள்ளடக்கம், முக்கியமாக அமினோ அமிலங்களுக்கு நன்றி புரோலின், ஹைட்ராக்ஸிப்ரோலின் மற்றும் கிளைசின், இது திசு மீளுருவாக்கம் மற்றும் உடலின் கட்டமைப்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பங்களிக்கிறது. இது எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் தசைகளை வலுப்படுத்துவதற்கு முக்கியமாக இருக்கும் கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், செலினியம், தாமிரம், சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்களையும் வழங்குகிறது.

மற்றொரு பொருத்தமான அம்சம் கொலாஜனின் இருப்பு ஆகும். தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மை, நகங்கள் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்திற்கு கொலாஜன் அவசியம்., மற்றும் மூட்டுகளில் குருத்தெலும்பு பராமரிப்பு. மேலும், ஜெலட்டின் கிட்டத்தட்ட எல்லா வயதினருக்கும் ஏற்றது: இது 11 மாதங்களிலிருந்து குழந்தைகளின் உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம், இருப்பினும் ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு முதலில் ஒரு குழந்தை மருத்துவரை அணுகுவது எப்போதும் நல்லது.

இருக்க வேண்டும் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு இல்லாததுகுறைந்த கலோரி உணவுமுறைகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு அல்லது எடையைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியவர்களுக்கு ஜெலட்டின் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். மேலும், இது எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதாலும், வயிறு மற்றும் குடல் அமைப்பைப் பாதுகாக்கும் திறனாலும் மருத்துவமனைகளிலும், செரிமான மீட்பு உணவுமுறைகளிலும் இது பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள்

ஜெலட்டின் தொடர்ந்து உட்கொள்வது தெரிவிக்கலாம் பல நன்மைகள் உடல். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஆய்வுகள் மற்றும் ஆதாரங்களால் ஆதரிக்கப்படும் மிகவும் பொருத்தமான சிலவற்றை மதிப்பாய்வு செய்வோம்:

• தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறதுஜெலட்டினில் உள்ள கொலாஜன் மற்றும் கெரட்டின் சரும நெகிழ்ச்சித்தன்மை, முடி வளர்ச்சி மற்றும் வலுவான நகங்களை ஊக்குவிக்கிறது.
• எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளைப் பாதுகாக்கிறதுஅதிக கொலாஜன் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், ஜெலட்டின் வலுவான எலும்புகளை பராமரிக்க உதவுகிறது, குருத்தெலும்புகளை மீண்டும் உருவாக்குகிறது மற்றும் மூட்டு தேய்மானத்தைத் தடுக்கிறது, இது வயதானவர்கள், மாதவிடாய் நின்ற பெண்கள் மற்றும் கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக அமைகிறது.
• செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் வயிற்றைப் பாதுகாக்கிறது: ஜீரணிக்க எளிதாக இருப்பதால், செரிமானக் கோளாறுகள் ஏற்படும் சந்தர்ப்பங்களில் ஜெலட்டின் பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது குடல் சளிச்சுரப்பியை சரிசெய்யவும் மலச்சிக்கலைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறதுஜெலட்டினில் ஏராளமாகக் காணப்படும் அமினோ அமிலம் புரோலின், உடலின் தற்காப்பு அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது, தொற்றுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.
• இரவு நேர ஓய்வை ஊக்குவிக்கிறது: அதன் கிளைசின் உள்ளடக்கம் தூக்கத்திற்கு காரணமான நரம்பியக்கடத்திகளை நேர்மறையாக பாதிக்கிறது, ஆழமான மற்றும் அதிக நிம்மதியான ஓய்வை ஊக்குவிக்கிறது.
• எடையை கட்டுப்படுத்த உதவும்: இது திருப்திகரமாகவும், கலோரிகள் குறைவாகவும் உள்ளது மற்றும் தசை வெகுஜனத்தை பராமரிக்கவும், உணவுக்கு இடையில் பசியின் உச்சத்தைத் தவிர்க்கவும் உதவும் புரதங்களை வழங்குகிறது.
• வயதானதில் தாமதம்: கொலாஜனின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகள் முன்கூட்டிய வயதானதை எதிர்த்துப் போராடவும், சுருக்கங்கள் மற்றும் தொய்வு ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன.
• பல் ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறதுஜெலட்டினில் ஃவுளூரைடு உள்ளது, இது பல் பற்சிப்பியைப் பாதுகாப்பதற்கும் துவாரங்களைத் தடுப்பதற்கும் முக்கியமானது.

ஜெலட்டின் எப்போது, ​​எப்படி எடுத்துக்கொள்வது?

ஜெலட்டின் மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டது, இதை நாளின் எந்த நேரத்திலும் அனுபவிக்க முடியும். இது பிரதான உணவுக்குப் பிறகு ஒரு இனிப்பாகவும், உணவுக்கு இடையில் ஒரு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாகவும், காலை உணவின் ஒரு பகுதியாக கூட, குறிப்பாக நாம் அதை புதிய பழங்களுடன் இணைத்தால்.

மூட்டுகளைப் பராமரிக்க விரும்புவோருக்கு, ஒரு நாளைக்கு சுமார் 10 கிராம் ஜெலட்டின் தொடர்ந்து உட்கொள்ள நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். நன்மைகளை அதிகரிக்க குறைந்த சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை இல்லாத பதிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

இயற்கை பழங்களுடன் ஜெலட்டின் தயாரிக்கும் போது, ​​அன்னாசி, பப்பாளி, கிவி அல்லது புதிய அத்திப்பழம் போன்ற சில பழங்களைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வதும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் அவற்றின் நொதிகள் ஜெலட்டின் சரியாக அமைவதை கடினமாக்கும்.

கூடுதலாக, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் செறிவூட்டப்பட்ட அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட ஜெலட்டின் விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேலும் அதிகரிக்கின்றன, குழந்தைகள் மற்றும் மூத்தவர்களுக்கு ஏற்றது அல்லது கூடுதல் ஆற்றல் ஊக்கத்தை தேடுபவர்கள்.

தொழில்துறை மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் இடையே ஏதேனும் வேறுபாடுகள் உள்ளதா?

தொழில்துறை ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் மற்றும் வீட்டில் ஜெல்லிபல வணிக ஜெலட்டின்கள் செயற்கை சர்க்கரைகள், இனிப்புகள், வண்ணங்கள் மற்றும் ஜெல்லிங் முகவர்கள் நிறைந்தவை, இதனால் அவை அவற்றின் அசல் நன்மைகளில் சிலவற்றை இழக்கின்றன.

ஜெலட்டின் முன்பு ஒரு கொலாஜன் புரதத்தின் வளமான ஆதாரம், இன்றைய பெரும்பாலான வணிகப் பொருட்களில் மிகக் குறைந்த புரதமும் அதிக சர்க்கரையும் இருக்கலாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். எனவே, இவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது இயற்கை ஜெலட்டின் அல்லது நடுநிலை ஜெலட்டின் தூள் அல்லது தாள்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே தயாரிக்கவும்., நாமே சேர்க்கும் பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறோம்.

La சர்க்கரை இல்லாத ஜெலட்டின் டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியவர்களுக்கு இது ஒரு அருமையான வழி. ஜெலட்டின் உன்னதமான நன்மைகளைப் பராமரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இது கலோரி தாக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது.

ஆரோக்கியமான மற்றும் அசல் ஜெலட்டின் சமையல்

ஜெலட்டின் அனைத்து நன்மைகள் மற்றும் பண்புகளை நீங்கள் இப்போது அறிந்திருக்கிறீர்கள், இந்த மூலப்பொருளைக் கொண்டு நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில சுவையான மற்றும் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்க வேண்டிய நேரம் இது. கிளாசிக் பழ ஜெலட்டின் தவிர, கண்டுபிடிக்க பல சேர்க்கைகள் உள்ளன.

மட்சா டீ ஜெல்லி: உற்சாகமானது மற்றும் வித்தியாசமானது

காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டிக்கு வேறு வழியைத் தேடுகிறீர்களா? மட்சா டீ ஜெலட்டின் சிறந்தது. உங்களுக்குத் தேவையானது பொடித்த ஜெலட்டின், தண்ணீர் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் மட்சா டீ. ஜெலட்டின் ஹைட்ரேட் செய்து, தேநீரை வெந்நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் அனைத்தையும் கலக்கவும். கிரீன் டீயின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் தூண்டுதல் நன்மைகள் கொண்ட அசல், புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பு உங்களுக்குக் கிடைக்கும்.

இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சியுடன் சிவப்பு தேநீர் ஜெல்லி

நீங்கள் தீவிர சுவைகளை விரும்பினால், பொடித்த ஜெலட்டின், உட்செலுத்தப்பட்ட சிவப்பு தேநீர், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் அரைத்த இஞ்சி ஆகியவற்றைக் கலந்து முயற்சிக்கவும். ஜெலட்டின் தனித்தனியாக ஹைட்ரேட் செய்து, தேநீரை நன்கு தயார் செய்து, எல்லாம் தயாரானதும், கலந்து, உங்களுக்கு விருப்பமான இனிப்பானைச் சேர்த்து, அதை குளிர்விக்க விடவும். இது ஒரு சுத்திகரிப்பு மற்றும் மிகவும் ஆறுதலான விருப்பமாகும்.

கருப்பு தேநீர், ஆப்பிள் மற்றும் புளுபெர்ரி ஜெல்லி

இந்த செய்முறையில் ஆப்பிள் சாறு, கிரான்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு தேநீர் பைகள், தூள் ஜெலட்டின் ஆகியவை இணைக்கப்பட்டுள்ளன. ஆப்பிள் சாற்றில் ஜெலட்டின் ஊற்றி, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து சூடாக்கி, எல்லாம் நன்கு கலந்ததும், தேநீரைச் சேர்த்து, கண்ணாடிகள் அல்லது தனித்தனி அச்சுகளில் குளிர வைக்கவும், எலுமிச்சை துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

இயற்கை பழ ஜெலட்டின்

மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான பதிப்பில், ஜெலட்டின் தயாரிப்பதை இயற்கை சாறுகளுடன் (ஆரஞ்சு, பெர்ரி, திராட்சை போன்றவை) சேர்த்து, புதிய பழத் துண்டுகளைச் சேர்த்து (அது கெட்டியாவதைத் தடுக்கும் பழங்களைத் தவிர), உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சிறிது தேன் அல்லது இனிப்புடன் இனிப்புச் சேர்ப்பது அடங்கும். இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஏற்ற இனிப்பு வகையாகும், மேலும் வெப்பமான காலநிலைக்கு ஏற்றது.

உங்கள் உணவில் ஜெலட்டின் அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

• வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த பதிப்புகளைத் தயாரிக்க, சேர்க்கைகள் அல்லது சர்க்கரைகள் சேர்க்கப்படாத நடுநிலை ஜெலட்டின் தூள் அல்லது தாள்களைத் தேர்வு செய்யவும்.
• கூடுதல் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேர்க்க ஜெலட்டினை இயற்கை பழச்சாறுகள், உட்செலுத்துதல்கள் அல்லது தேநீருடன் கலக்கவும்.
• அதிகமாக சர்க்கரை சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும் அல்லது ஸ்டீவியா அல்லது தேன் போன்ற இயற்கை மாற்றுகளைத் தேர்வு செய்யவும்.
• பிரதான உணவுக்குப் பிறகு இனிப்பாகவோ அல்லது உணவுக்கு இடையில் திருப்திகரமான சிற்றுண்டியாகவோ ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
• மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளைப் பராமரிக்க, தினமும் சுமார் 10 கிராம் தொடர்ந்து உட்கொள்வது சிறந்தது.
• வீட்டில் குழந்தைகள் இருந்தால், இயற்கையாகவே சுவையூட்டப்பட்ட ஜெலட்டின்கள் விருந்துகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு ஒரு வேடிக்கையான மற்றும் சத்தான விருப்பமாகும்.
• பெரியவர்களுக்கு, ஜெலட்டின் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும், ஜீரணிக்க எளிதானதாகவும், குறைந்த கலோரி அல்லது குறைந்த சர்க்கரை உணவுகளுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்கக்கூடியதாகவும் உள்ளது.

ஜெலட்டின் அதன் மிகவும் மதிப்புமிக்க இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றாக தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொண்டுள்ளது. ஆரோக்கியமான பண்புகள், அதன் எளிதான தயாரிப்பு மற்றும் அதன் பல்துறை திறன்கிளாசிக் சுவைகள் முதல் உட்செலுத்துதல் அல்லது பழச்சாறுகளுடன் கூடிய புதுமையான சமையல் குறிப்புகள் வரை, ஜெலட்டினை நமது அன்றாட உணவில் இணைத்து அதன் நன்மைகளை அனுபவிக்க எப்போதும் ஒரு வழி இருக்கிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் இயற்கை பதிப்புகள் அதன் நன்மைகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளவும், நம் ஆரோக்கியத்தைக் கவனித்துக் கொள்ளவும், வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் லேசான, சத்தான இனிப்பு வகைகளால் ஆச்சரியப்படுத்தவும் இதுவே சிறந்த வழியாகும்.