காய்கறி மற்றும் கொண்டைக்கடலை எம்பனாடாஸ்

தயாரிப்பு

1. மாவைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குவோம். கலவை கிண்ணத்தில் மாவு, தண்ணீர், ஈஸ்ட், எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வைக்கவும். நேரத்தை அமைக்கவும். 3 நிமிடங்கள், ஸ்பைக் வேகம்.

   மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் உயர விடவும் (இந்த நேரத்தைப் பயன்படுத்தி படி 2 ஐத் தொடரவும், நிரப்புதலைச் செய்யவும்).

   நாங்கள் கண்ணாடியைக் கழுவி உலர்த்துகிறோம்.

2. இப்போது பூரணத்தை தயார் செய்கிறோம். வெங்காயத்தை மிக்ஸிங் கிண்ணத்தில் போட்டு டைமரை அமைக்கிறோம். 2 விநாடிகள், வேகம் 7. சுவர்களில் எஞ்சியிருப்பதை ஸ்பேட்டூலால் குறைக்கிறோம்.

   நறுக்கிய மிளகு, கீரை, 10 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 8 விநாடிகள், வேகம் 5அடுத்து, கோப்பைக்குப் பதிலாக கூடையை மூடியின் மீது வைத்து, நிரல் செய்கிறோம். 8 நிமிடங்கள், 120º, வேகம் 1. காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஆற விடவும். கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும். இது நமக்குப் பூரணமாக இருக்கும்.

3. மாவு உயர்ந்ததும், அதை 16 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு ரோலிங் பின் மூலம் உருட்டி வட்டுகளை உருவாக்குங்கள். 16 வட்டுகளுக்கு இடையில் நிரப்புதலை (காய்கறிகள் மற்றும் கொண்டைக்கடலை) விநியோகிக்கவும். எம்பனாடாக்களை உருவாக்க ஒவ்வொரு வட்டையும் மூடவும்.

   எம்பனாடாஸை இரண்டு பேக்கிங் தாள்களுக்கு இடையில் பிரிக்கவும். அடுப்பை 200°C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அந்த வெப்பநிலையை அடைந்ததும், ஒவ்வொரு தாளையும் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை, எம்பனாடாஸ் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சுடவும்.